Морковь нарезают на терке, варят с жиром в маленьком объеме питьевой воды до состояния готовности, засыпают воду, сахарную пудру, коровье молоко, поваренную соль и нагревают до кипения. В нагретую массу при постоянном мешании подсыпают манную или перловую кашу и тушат 20 м.На обмазанный топленым маслом и посыпанный сухарями протвень укладывают ровным рядом обработанную массу, наружную сторону делают ровной, намазывают яйцом и сметаной и варят. Подают всесте с фруктовыми закусками,топленым маслом.
20 гр редьки, четыре гр яиц, 8 грам свиного жира, 15 грамм сахара, пятьдесят гр каши, сорок гр коровьего молока, 3 грамм сухарей, 3 гр сметаны 10-20 % жирности, 100 г воды. На выходе: с топленым маслом – 220 гр, с – 300 грамм.
[…]