Zerif поддерживает начальную страницу по умолчанию
Отличительной чертой рассольников является добавление в рецептуру засоленных помидор, репчатого лука и белых стеблей. В некоторые бульоны кладут перловки, картошку, качанную капусту. Огурцы для получения рассольников очищают от грубой кожи и страрых семян, нарезают ромбиками. Репчатый лук крошат кольцами и немного прожаривают на плите. Морковь шинкуют и пассеруют.
Готовят плотную рассыпчатую кашу ( рисовую, перловую, пшенную, кукурузную, перловую), дают немного остыть, подсыпают сырые яйца и размешивают. Из готовой массы формуют биточки либо клецки, обмакивают в сухариках и готовят 15 мин. Если биточки либо клецки накрывают со сладкими закусками, то рассыпчатую кашу варят с медом. Можно предлагать их со густой сметаной и специями.
В манную или перловую крупу подливают свежее молоко, засыпают желтый сахар, соль, перемешивают и откладывают на полтора ч с целью набухания манки. После этого кладут содовую. Массу кладут на обмазанный салом горячий металлический лист (или сковороду) и запекают.Используют вместе с маслом, вареньем, сметаной, кремом, повидлом.
Морковь нарезают на терке, варят с жиром в маленьком объеме питьевой воды до состояния готовности, засыпают воду, сахарную пудру, коровье молоко, поваренную соль и нагревают до кипения. В нагретую массу при постоянном мешании подсыпают манную или перловую кашу и тушат 20 м.На обмазанный топленым маслом и посыпанный сухарями протвень укладывают ровным рядом обработанную массу, наружную сторону делают ровной, намазывают яйцом и сметаной и варят. Подают всесте с фруктовыми закусками,топленым маслом.
20 гр редьки, четыре гр яиц, 8 грам свиного жира, 15 грамм сахара, пятьдесят гр каши, сорок гр коровьего молока, 3 грамм сухарей, 3 гр сметаны 10-20 % жирности, 100 г воды. На выходе: с топленым маслом – 220 гр, с – 300 грамм.
Бобы сортируют, отмывают; помещают в охлажденную профильтрованную воду (1 кило бобов мочат три часа, очищенный горох – 3 часа и фасоль и фасоль – шесть ч), потом варят в тойже воде без столовой соли с накрытой крышкой до момента размягчения. Картофель нарезают мелкими соломкой, морковь и зелень небольшими, репчатый лук мелко нарезают. Заготовленные бобовые кладут Читать больше проБульон картофельный вместе с бобами.[…]
Батон нарезают кусками, шинкуют, заливают малым объемом нагретого супа, дают отстояться и мельчат; добавляют оставшийся бульон и нагревают до кипения. В доведенный до кипения отвар вылаживают пассерованный лук, тушеные шинкованные грибы, свежую морковь, томатное пюре и выдерживают на огне 10 м. При подаче к столу добавляют сметану, отдельно подают на стол жаерный картофель. 20 г Читать больше проПоливка “Русская”.[…]
Для приготовления 800 грамм продукта: сметана (5% жирнорности) 3 столовые ложечки , крупный мак 0.6 250 грам стакана ,сода четверь ч ложки ,мука высшего сорта пол 250-ти гр стакана , нерафинированное подсолнечное масло или маргарин три стол ложки , сахарный песок 1 250-ти гр стакан , куриные яйца 2 ед. Для смазывания протвини: растительный жир Читать больше проМаковики[…]
для 500 грамм изделия: куриные яйца четыре ед и мука 1 бокал (250 грам). Для смазывания протвини: растительный жир полторы ст. Ложечки.Бульон грибной с пирожками: куриные яйца хорошо размешивают с тростниковым сахаром, добавляют свекольный сахар семена кардамона либо перетертую лимонную цедру, добавляют муку и заделывают однородное по строению сдобное тесто. На смазанный маргарином противень чайной Читать больше проПеченье Лепешечка[…]